Признаки ботулизма

25 декабря 2012 г.
Ботулизм признаки
Фото: shutterstock.com
Ботулизм – тяжелое токсикоинфекционное заболевание, вызываемое токсинами бактерий ботулизма. Признаки болезни проявляются, как правило, в течение суток, и лишь в редких случаях инкубационный период затягивается до 7-10 дней.

Бактерии ботулизма могут существовать только там, где нет воздуха. Из почвы – постоянного места обитания спор – бактерии попадают на фрукты и овощи, в воду, на пищевые продукты, а затем и в кишечник человека и животных. Вегетативные формы ботулизма гибнут при температурном воздействии в 80 градусов за 30 мин, а при кипячении – за 5 мин. Но споры ботулизма выдерживают длительную обработку кипячением (5 часов) и гибнут только в автоклаве.

Во внешней среде ботулизм сохраняет токсины в течение 1 года, а в консервах – в течение нескольких лет. Эти токсины устойчивы в кислой среде, выдерживают высокую концентрацию соли, не разрушаются в процессе пищеварения. Присутствие ботулотоксина не изменяет вкус продуктов, поэтому его наличие в организме могут подтвердить лишь специальные анализы.

Признаки ботулизма

В зависимости от специфики клинической картины выделяют несколько вариантов развития признаков ботулизма:

  •     гастроэнтерологический вариант;
  •     глазной вариант;
  •     клиническая форма в виде острой дыхательной недостаточности.

Симптомы ботулизма в его гастроэнтерологическом варианте встречаются у больных наиболее часто. Для него характерны:

  •     боли в эпигастрии;
  •     тошнота;
  •     рвота;
  •     диарея;
  •     сухость кожных покровов;
  •     сложности при проглатывании пищи («ком в горле»).

Глазной вариант ботулизма в начальном периоде отличается симптомами расстройства зрения:

  •     затуманивание;
  •     «мушки» перед глазами;
  •     потеря четкости;
  •     снижение остроты;
  •     острая дальнозоркость.

Третий вариант ботулизма характеризуется признаками острой дыхательной недостаточности:

  •     одышка;
  •     цианоз;
  •     нарушение сердечного ритма.

Лечение ботулизма

Ботулизм, признаки которого прогрессируют по мере развития заболевания, может лечиться только в больничных условиях.

После промывания желудка больному вводится специальная сыворотка, а также назначаются антибиотики. Обязательным является также введение внутривенно растворов, уменьшающих действие токсина. При расстройствах дыхания больному проводят искусственную вентиляцию легких.

Профилактика ботулизма

Самой эффективной профилактикой ботулизма является употребление в пищу консервов только промышленного производства. При изготовлении заготовок на зиму в домашних условиях обязательно нужно как следует отмывать фрукты, овощи, ягоды и грибы от частиц земли. Грибы нельзя засаливать в герметично закрытых банках, а перед употреблением в пищу их лучше прокипятить 20-25 мин. Все консервы перед вскрытием нужно осмотреть на предмет вздутия – одного из признаков ботулизма.

Как бы аппетитно ни выглядели консервы, сколько бы усилий вы ни затратили в прошлом на их приготовление, не стоит рисковать своим здоровьем, если существует опасность заражения ботулизмом. Помните о том, что ботулизм, признаки которого развиваются и нарастают в течение нескольких часов,  отравляет организм с силой, превышающей таковую у гремучей змеи в 375 тысяч раз!

Поделиться:
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Прививка от столбняка: скрытая опасность
При попадании в рану грязи или повреждении ржавым предметом необходима прививка от столбняка — это знают все. Но в некоторых случаях сама прививка может нести угрозу здоровью больного.
Панацея от простуды
Не так полезен интерферон, как его малюют
Сезон клещей: памятка безопасности
С наступлением теплых дней активизируются клещи. Они могут служить переносчиками разных, в том числе очень опасных заболеваний. Мы подготовили краткий обзор этих болезней.
Комментарии
Комментировать
ПОПУЛЯРНОЕ
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой.
Женская консультация
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале.
Фитнес и спорт
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования.
Здоровое питание

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <h2><a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

More information about formatting options

ИНТЕРЕСНОЕ
Как провериться на ВИЧ: 8 шагов
1 декабря – Всемирный день борьбы со СПИДом, в преддверии которого во многих странах прошла Неделя тестирования на ВИЧ. По статистике, в Европе каждый третий ВИЧ-инфицированный не знает о своем ВИЧ-статусе. Когда нужно тестироваться на ВИЧ и как это сделать в России – читайте в нашем материале.
Болезнь Лайма: клиника, диагностика, лечение, профилактика
Болезнь Лайма, или боррелиоз, относится к природно-очаговым инфекционным заболеваниям (зоонозам), развивающимся после укуса иксодовых клещей, протекающим на фоне перестройки иммунитета и сопровождающимся поражением различных органов и систем. с разнообразными клиническими проявлениями.
Куру: болезнь каннибалов
Одной из удивительных и редких болезней на Земле стала обнаруженная в начале XX века у аборигенов племени форе, живущих в высокогорьях Новой Гвинеи, болезнь куру.